Cà phê được coi là một trong những nhu cầu không thể thiếu của con người, và đã trở thành một phần của nền văn hóa ẩm thực trên toàn thế giới. Từ một loại đồ uống phổ biến, cà phê đã trở thành một ngành công nghiệp lớn, tạo ra nhiều cơ hội kinh doanh cho các doanh nghiệp và cá nhân muốn tham gia vào lĩnh vực này.
Với sự phát triển của kinh tế và xu hướng tiêu dùng tại Việt Nam, ngành kinh doanh cà phê đang có sự phát triển đáng kể và trở thành một trong những ngành kinh doanh được ưa chuộng nhất hiện nay. Trong bài viết này, hãy cùng cherrythemovie.com tìm hiểu về ngành kinh doanh cà phê, phân tích thị trường, phân loại hình kinh doanh, quản lý cửa hàng cà phê, chiến lược marketing và các kế hoạch tương lai cho cửa hàng cà phê.
I. Giới thiệu về ngành kinh doanh cà phê
Ngành kinh doanh cà phê là một trong những ngành kinh doanh đang phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam cũng như trên toàn thế giới. Cà phê không chỉ là một loại đồ uống phổ biến mà còn là một phần của nền văn hóa ẩm thực, đóng góp vào cuộc sống xã hội và kinh tế.
Theo Báo cáo nghiên cứu thị trường cà phê toàn cầu của công ty Euromonitor International, thị trường cà phê toàn cầu đạt tổng giá trị 305 tỷ USD vào năm 2020. Tại Việt Nam, thị trường cà phê cũng có mức tăng trưởng đáng kể trong những năm gần đây, được dự báo sẽ tiếp tục tăng trưởng trong tương lai.
Điều này tạo ra nhiều cơ hội kinh doanh cho các doanh nghiệp và cá nhân muốn tham gia vào ngành kinh doanh cà phê. Tuy nhiên, cạnh tranh trong ngành kinh doanh cà phê cũng rất khốc liệt, đòi hỏi các doanh nghiệp phải có sự sáng tạo, đổi mới, quản lý tốt và chiến lược marketing hợp lý để có thể tồn tại và phát triển trên thị trường.
II. Phân tích thị trường
1. Phân tích thị trường cà phê tại Việt Nam
Việt Nam là một trong những quốc gia có nền kinh tế phát triển và nền văn hóa uống cà phê phong phú. Theo Thống kê Tổng cục Thương mại, năm 2020, Việt Nam đã sản xuất hơn 1,61 triệu tấn cà phê và xuất khẩu được hơn 1,5 triệu tấn cà phê sang các nước trên thế giới.
Về thị trường trong nước, nhu cầu tiêu thụ cà phê tại Việt Nam cũng đang tăng trưởng nhanh chóng. Theo thống kê của Cục Hàng hải Việt Nam, năm 2020, Việt Nam đã tiêu thụ hơn 60.000 tấn cà phê, tăng 15% so với năm trước đó. Nhu cầu tiêu thụ cà phê tại Việt Nam tập trung chủ yếu ở các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng, với các mô hình kinh doanh cà phê mang tính địa phương và truyền thống như quán cà phê phố, quán cà phê sân vườn, cà phê trứng…
2. Phân tích thị trường cà phê trên thế giới
Thị trường cà phê trên thế giới rất đa dạng và phát triển, với nhiều loại cà phê khác nhau như cà phê Arabica, Robusta, cà phê rang xay, cà phê pha phin, cà phê espresso… Theo báo cáo của Euromonitor International, thị trường cà phê toàn cầu đạt tổng giá trị 305 tỷ USD vào năm 2020.
Các nước châu Âu và Bắc Mỹ là những thị trường tiêu thụ cà phê lớn nhất thế giới, với đặc điểm tiêu thụ cà phê pha phin và cà phê espresso. Tuy nhiên, các nước châu Á đang trở thành những thị trường tiêu thụ cà phê đáng chú ý, với sự tăng trưởng mạnh mẽ trong những năm gần đây. Các mô hình kinh doanh cà phê tại thị trường quốc tế cũng rất đa dạng, từ cà phê mang đi, cà phê tự động đến các chuỗi cà phê lớn như Starbucks, Costa Coffee, Dunkin’ Donuts…
III. Phân loại hình kinh doanh cà phê
1. Kinh doanh cà phê mang đi
Đây là loại hình kinh doanh cà phê mà khách hàng có thể đặt và nhận cà phê tại cửa hàng, nhưng chủ yếu là để mang đi. Thường thì các quán cà phê mang đi sẽ có không gian nhỏ gọn, không có chỗ ngồi để khách thưởng thức tại chỗ, và thường chuyên về một số loại thức uống như cà phê espresso, cappuccino, americano, latte, trà sữa, nước ép trái cây, sinh tố, v.v.
2. Kinh doanh cà phê tự động
Đây là loại hình kinh doanh cà phê mà sử dụng các máy pha cà phê tự động để pha chế cà phê và bán hàng. Các quán cà phê tự động thường được đặt ở những vị trí đông đúc, thuận tiện cho việc mua bán, chẳng hạn như trung tâm mua sắm, trạm xe buýt hoặc đường phố. Loại hình kinh doanh này thường sử dụng các nguyên liệu được cung cấp sẵn, giúp giảm chi phí và thời gian phục vụ cho khách hàng.
3. Kinh doanh cà phê truyền thống
Đây là loại hình kinh doanh cà phê phổ biến nhất và thường được tìm thấy ở nhiều nơi trên thế giới. Các quán cà phê truyền thống có không gian rộng rãi với nhiều bàn và ghế để khách ngồi thưởng thức cà phê.
Họ thường phục vụ nhiều loại thức uống cà phê khác nhau, bao gồm cả cà phê đen, cà phê sữa, cà phê cappuccino, và các loại thức uống khác như trà, bánh ngọt, kem, v.v. Điểm mạnh của loại hình kinh doanh này là tạo được không gian thư giãn cho khách hàng, nơi họ có thể gặp gỡ bạn bè, đọc sách hay làm việc trên máy tính xách tay trong không gian yên tĩnh và thoải mái.
IV. Kết luận
Tổng hợp lại, kinh doanh cà phê hiện nay có ba loại hình chính bao gồm: kinh doanh cà phê mang đi, kinh doanh cà phê tự động và kinh doanh cà phê truyền thống. Mỗi loại hình kinh doanh có những ưu điểm và khó khăn riêng, phù hợp với nhu cầu và sở thích của từng khách hàng.
Trong khi kinh doanh cà phê mang đi và kinh doanh cà phê tự động giúp tiết kiệm thời gian và chi phí, kinh doanh cà phê truyền thống lại tạo ra một không gian thư giãn và tương tác xã hội tốt hơn. Tùy thuộc vào mục đích và phong cách kinh doanh của mỗi người, họ có thể lựa chọn một trong ba loại hình này để phát triển kinh doanh cà phê của mình. Hy vọng bài viết chuyên mục kinh doanh sẽ hữu ích đối với bạn đọc!