Bột tàn mì là gì? Một số món ăn làm từ bột tàn mì

Bột tàn mì hay còn gọi là tinh bột của bột mì, đây là một trong những nguyên liệu xuất hiện thường xuyên trong các món ăn. Tuy nhiên khi nhắc đến bột tàn mì nhiều người lại khá lạ lẫm và vẫn chưa biết đến bột tàn mì là gì? Hôm nay hãy cùng cherrythemovie.com tìm hiểu về bột tàn mì là gì cũng như một số món ăn làm từ bột tàn mì qua bài viết dưới đây nhé!

I. Bột tàn mì là gì?

Bột tàn mì là tinh bột của bột mì

Bột tàn mì là phần tinh bột của bột mì nên mịn, rất trắng và không mùi, với đặc tính này bột mì này làm được các loại bánh bao, bún, phở, bánh nướng yêu cầu độ giòn mà không cứng. được dùng làm nhân đậu xanh hoặc đậu đỏ trong nhân bánh.

Bột mì thường bị nhầm lẫn với bột bánh dẻo do bao bì sản phẩm rất giống nhau. Tuy nhiên, có thể phân biệt 2 loại bột này như sau:

Bột bánh dẻo có màu hơi trắng ngà, thơm và không dính tay. Bột tàn mì có màu trắng, không mùi, sờ vào rất mịn và trơn láng.

Cách bảo quản bột tàn mì

Vì bột tàn mì không mùi nên tránh được kiến, chuột tới ghé thăm. Vậy nên bạn có thể bảo quản trong hộp kín, đặt ở nơi thoáng mát và tránh ẩm ướt. Tốt nhất là nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. 

II. Công dụng của bột tàn mì

Vì bột tàn mì là tinh bột của bột mì nên nó có rất nhiều công dụng như:

  • Thêm độ dẻo dai và cải thiện màu sắc (màu trắng): Bột tàn mì có độ dính và màu trắng rất đặc trưng nên là một trong những nguyên liệu được dùng làm nhiều loại bánh như bánh bao, bún, phở, bánh chưng…
Bột tàn mì giúp cải thiện màu sắc của bún, phở
  • Để thêm độ chắc cho nhân đậu xanh: Khi sên nhân đậu xanh để làm nhân bánh nướng, bột mì cũng được sử dụng để giúp nhân đậu xanh đạt được độ dẻo mong muốn mà không làm ảnh hưởng đến hương vị nguyên bản của nhân đậu xanh.
  • Tăng độ xốp, nở: Bột còn giúp cải thiện độ giòn và độ nở của một số loại bánh như bánh bông lan, bánh bông lan.

III. Một số món ăn ngon từ bột tàn mì

1. Bánh thuẫn

Bánh thuẫn là một trong những món ăn ngon hấp dẫn làm từ bột tàn mì

Bánh thuẫn luôn có sức hấp dẫn hơn những người thường thức thử. Ngoài những món đồ ngọt nướng vàng ươm sành điệu và thơm phức, bánh thuẫn còn gây ấn tượng từ đầu đến chân với tư cách là một tín đồ mê đồ ngọt.

Nếu bạn muốn thể hiện trình độ của mình với món bánh này, hãy thử sử dụng công thức cẩn thận với bột tàn mì để có thành phẩm nhẹ và xốp thơm ngon.

2. Há cảo hấp

Há cảo hấp là một trong những dimsum nổi tiếng của người Hoa. Tuy nhiên bạn có thể biến tấu theo khẩu vị của người Việt với nhân thịt, tôm. Lớp bánh ở ngoài có độ dai và trong nhất định với cách làm từ bột tàn mì tạo nên một đĩa há cảo hấp thơm ngon, hấp dẫn.

3. Bánh khọt

3.1 Nguyên liệu

Bạn sẽ chuẩn bị nguyên liệu như sau:

  • Bột bánh xèo: 600gr
  • Bột tàn mì: 200gr
  • Nước lạnh: 900ml
  • Đậu xanh: 200gr
  • Trứng gà: 3 quả
  • Tép: 400g
  • Nước cốt dừa
  • Hành lá, xà lách, diếp cá, tía tô…
  • Nước mắm chua ngọt

3.2 Cách làm

Bánh khọt thơm ngon hấp dẫn với vị bánh mềm thơm
  • Bước 1: Làm bột bánh khọt: Trộn bột bánh xèo và bột bánh xèo theo công thức với nước và chút muối. Khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn.
  • Bước 2: Làm nhân bánh: Đầu tiên, trộn nước cốt dừa và hành lá thái nhỏ, thêm muối và đường, khuấy đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Trong khi đó, làm sạch và hấp tép và làm tương tự với đậu xanh. Lưu ý đậu xanh cần ngâm khoảng 1 tiếng để đậu được ngon hơn. 
  • Bước 3: Hấp bánh khọt: Đầu tiên đổ bột bánh vào khuôn, thêm nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn vào, cuối cùng cho đậu xanh và tôm vào. Đặt khuôn vào nồi hấp và hấp trong 5 đến 10 phút.

Cuối cùng chúng ta được thành phẩm bánh khọt với hương vị thơm ngọt của tôm cùng vỏ bánh mềm.

4. Bánh canh

4.1 Nguyên liệu

Chuẩn bị một số nguyên liệu như:

  • Bột gạo: 270gr
  • Bột năng: 320gr
  • Bột tàn mì: 200gr
  • Nước sôi: 260ml
  • Muối
  • Dầu ăn

4.2 Cách làm

Sợi bánh canh làm từ bột tàn mì dai ngon hơn
  • Bước 1: Trộn bột: Đây thực sự là một giai đoạn quan trọng khi làm bánh canh. Theo công thức trên, bạn cho bột gạo, bột năng, bột tàn mì cùng ít muối, nước sôi vào trộn đều. Máy đánh trứng sẽ giúp bạn có được hỗn hợp đồng đều hơn.
  • Bước 2: Vắt mì: Sau đó đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh và ấn 2 lần. Có thể rắc thêm bột mì để bột không bị dính.
  • Bước 3: Nấu bánh: Bóp lần cuối và luộc bánh trong nước sôi. Bánh có màu trắng là bánh tiêu chuẩn. Lúc này, bạn chỉ cần lấy bánh ra, cho vào rổ, xả lại với nước lạnh và dùng.

Và bạn đã có ngay nguyên liệu nấu bánh canh mà không cần thêm hàn the, cũng như sợi bánh canh thơm ngon, dai mướt. 

IV. Lời kết

Trên đây là toàn bộ những thông tin cơ bản về bột tàn mì là gì. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích với các bạn. Cảm ơn đã đón đọc!